Huevos estrellados en canasta de tortilla de harina, con frijoles refritos, tocino, champiñones, espinacas, tomate, pimiento morrón verde y cebolla

<em>Fried eggs in a flour tortilla basket with refried beans, bacon,  mushrooms, spinach, tomato, green bell pepper and onions</em>

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Guarniciones: papa hashbrown, queso panela asado y jitomates deshidratados a las finas hierbas

<em>Served with: hash brown potatoes, grilled panela cheese  and dried tomatoes with fine herbs</em>