Ensalada mixta de lechugas con emulsión de salvia y vinagre balsámico, trufa de gorgonzola, almendras, chocolate blanco, mermelada de tomate, cebolla caramelizada, y coulis de frutos rojos

<em>Mixed lettuce salad with sage, balsamic vinegar emulsion, gorgonzola </em><em>truffle, almonds, white chocolate, tomato, caramelized onion jam, and red </em><em>fruit coulis </em>