Carpaccio de corazón de contrafilete de res, con tomate fresco, arúgula, queso grana padano y vinagreta de balsámico y trufa

<i>Beef </i><i>tenderloin </i><i>carpaccio </i><i>with fresh tomato, arugula, grana </i><i>padano</i><i> cheese, </i><i>balsamic and truffle vinaigrette </i>