<b>PRIMER TIEMPO | FIRST COURSE</b>

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<span style="font-weight: 400;">Taco de birria de costilla corta, salsa taquera tatemada, cebolla encurtida</span>

<i><span style="font-weight: 400;">Short rib birria taco, tatemada taquera sauce, pickled onion</span></i>

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<b>SEGUNDO TIEMPO | SECOND COURSE</b>

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<span style="font-weight: 400;">Capuccino de calabaza, espuma de queso de Ocosingo y azahar</span>

<i><span style="font-weight: 400;">Pumpkin cappuccino, Ocosingo cheese foam and orange blossom</span></i>

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<b>TERCER TIEMPO | THIRD COURSE</b>

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<span style="font-weight: 400;">Magret de pato en melaza de chipotle, mole rosa y puré de camote morado con miel de agave</span>

<i><span style="font-weight: 400;">Duck magret in chipotle molasses, pink mole and purple sweet potato puree with agave honey</span></i>

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<b>CUARTO TIEMPO | FOUR COURSE</b>

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<span style="font-weight: 400;">Semi congelado de pan de muerto, salsa de licor de cempasúchil, crumble de canela, helado de maíz</span>

<i><span style="font-weight: 400;">Semi frozen´pan de muerto´, cempasúchil flower liquor sauce, cinnamon crumble, corn ice cream</span></i>