<span style="font-weight: 400">Short rib en cocción lenta, con salsa de cenizas, puré de calabaza especiada, zanahorias </span><i><span style="font-weight: 400">brûlée</span></i><span style="font-weight: 400"> y puré de pera fermentada</span>

<i><span style="font-weight: 400">Slow cooked short rib with ash sauce, spiced pumpkin purée, carrot brûlée, and fermented pear purée</span></i>